AL-ET ALANYA ENTEGRE ET TESISLERI

Toros dağlarının eteklerinde bulunan AL-ET BESİ ÇİFTLİĞİ kesimden önce hayvanları özel bir besiye alır.Hayvan yetiştiriciliğinde modern yöntemler gösteren AL-ET besi çiftliği 2500 büyükbaş 3500 küçük baş hayvan kapasitesine sahiptir. AL-ET ALANYA ENTEGRE ET TESİSLERİ ‘nin Besihanesinde yetiştirilen hayvanlar kesim öncesi sorumlu veteriner hekimler tarafından kontrol edilir. AL-ET BESİ ÇİFTLİĞİ ile lezzeti çiftlikten evinize taşımaktadır.

Kesimhane;

AL-ET BESİHANESİNDE yetiştirilen hayvanlar veteriner hekimler tarafından kontrolden geçtikten sonra son tekolojiye sahip makinelerin bulunduğu kesimhanede hijyenik ortamda kesime alınırlar.AL-ET 350 küçükbaş/gün 150 büyükbaş/gün hayvan kapasitesine sahiptir.Kesim öncesi ve kesim esnasında çeşitli aşamalarda veteriner hekim kontrolünden geçen karkaslar temizlendikten sonra soğuk hava deposuna alınmaktadır..

Parçalama;

İmalat;

Paketleme;

Hazırlanan ürünler Paketleme ünitesinde besin değerini kaybetmeden saklanabilecek şekilde ambalajlanırlar. Et paketleme, Şarküteri paketleme, Donuk ürün paketleme, Kartonlama olarak sınıflandırılır.

Sevkiyat;

Paketleme ünitesinde hazır halde olan koliler, sevkiyat bölümünden frigofrik araçlar sayesinde istenilen noktaya ulaştırılmak üzere yola çıkarlar.

AR-GE laboratuarı AL-Et'in ürünlerin ürün haline gelene kadar tüm aşamalarında kimyasal, fiziksel ve duyusal bütün analizlerinin üstün özelliklere sahip cihazlarla yapıldığı bölümdür. Laboratuarda Gıda Mühendisleri ve Veteriner Hekimler tarafından ürünlerin besin değerleri ve kalitesi ile ilgili araştırmalar yapılmaktadır. Lezzet testleri gerçekleştirilip üretim sorumluları tarafından onaylandıktan sonra üretime geçilir.

Laboratuar;

İmalat ünitesinde şarküteri ve donmuş ürünler üretilir. Şarküteri bölümünde kırmızı et tavuk, hindi eti kullanılarak sucuk, salam, sosis, jambon, füme et... gibi şarküteri ürünleri hazırlanmaktadır.Hazırlanacak olan şarküteri ürününün içeriği hamur makinasının içine koyulduktan sonra içerik hamur kıvamına getirilir.Hazır hale getirilen hamur, dolum makinesinde bağırsak dediğimiz zarların içine doldurulur.Dolum makinesinde hazırlanan ürünler arabalara dizilerek fırınlara götürülür.Fırınlara götürülen ürünler buhar ısısıyla bilgisayar kontrollü olarak pişirilir. Ürünlerin pişirilmesinde dumanlama sistemi ile yalnızca buhar ısısıyla pişirilir.Dumanlama sisteminde jeneratörün içindeki kokulu tütsü sayesinde anti-bakteriyel bir sistem oluşur.Fırından Çıkarılan ürünler 24 saat dinlendirilme odasında bekletilir.

Besi Çiftliği;

1957

'den

beri

Et Deyince...